Xarel·lo von Can Mayol, auf 250m Höhe gelegen. Manuelle Ernte in Kisten, Auswahl der gesündesten Trauben und sorgfältige Behandlung. 4-wöchige Gärung in Tanks mit Vollkorngetreide und Traubenschalen, die als Schutzstoffe und Gerbstoffe die Oxidation verhindern. Nach einer Pause von 3 Monaten in 720-Liter-Tonamphoren. Wilde Hefen. Enthält keinen Schwefelzusatz. Es wurde keiner Klärungs- oder Filtrationsbehandlung unterzogen. Natürliche Weine werden mit großer Arbeit im Weinberg und minimalem Eingriff in dem Weingut hergestellt.
Altgoldfarben, wolkig (nicht gefiltert).
Erinnerungen an Bienenstock, Honig, Nüsse und Symphonie von weissen Früchten.
Sehr frischer Auftritt, gute Säure, Konzentration, komplex, fleischig und kraftvoll.
A Pèl white
Weisswein, Terradinàmica, fermentiert in Amphoren, Naturwein, ohne Sulfite
Spanien
Penedès
Loxarel
Traubensorte: 100% Xarel·lo
13.5% vol.
Serviertemperatur: 6-8°
75 cl
Aufgrund seiner Struktur und Komplexität lädt er ein, ihn auch ohne Essen zu trinken. Ideal zum Teilen mit Neugierigen und Weinliebhabern. Empfohlen zu japanischen Gerichten (Sushi).
