Hundert Prozent aus Garnatxa Blanca Trauben gewonnen, eine der ausdruckstärksten Weißweintrauben Kataloniens.
Nach 4 Monate im Barrique erinnert er an weiße Birnen und schmeckt ein bisschen nach Croissants und Brioche. Fruchtig, komplex und elegant passt er perfekt in jeden Mädelsabend, bei dem ihr ein bisschen was knabbern und etwas Besonderes trinken wollt. Und für den Mann zu Hause ist er genauso ein Genuss. Salut!
Farbe: Strohgelb / Goldene Schimmer / Hell
An der Nase: Fruchtige Aromen, etwas Zitrusfrüchte vorausgeschickt, dann Birne und Pfirsich, weisse Frucht,
Am Gaumen: frisch, gute Säure, welche das Geschmackserlebnis verlängert, nicht zu Zitrus lastig, sehr gut strukturiert.
Josep Mitjans ist seit seinen späten Teenagerjahren Winzer. Er baute den alten Betrieb der Eltern neu auf und entwickelte sehr bald ein eigenwilliges Konzept der ökologischen und biodynamischen Weinpflege. Seine große Liebe sind besondere, andere Cavas, aber auch seine “Naturweine” oder Amphorenweine fordern Liebhaber und Kritiker immer wieder heraus.
Amphoren erlauben es, Weine zu keltern, die sehr natürlich atmen und reifen können und damit die echten Aromen der Traube betonen.
“Naturweine” sind ein sog. “back-to-the-roots” Trend. Weine werden ohne (weitere) Einflussnahme vergoren und ohne Zusätze ausgebaut. Josep machte dies schon lange zuvor. Weine rein biodynamisch – ohne Schwefel – zu keltern. Diese “Natürlichkeit” muss mit sehr intensiver Handarbeit im Weinberg, aber auch sehr großer Reinheit und geradezu penibler Umsicht im Weinkeller bezahlt werden. Nur so kann der Wein ohne Zusätze ein guter Wein werden. Daher nennt er diese “reinen” Weine ‘A Pel´ auf katalanisch “ohne alles”.