Weinbereitung: Langsame Gärung mit schrittweiser Zugabe von Rosinen.
Reifung: 7 Monate im Holz, 12 Monate in der Flasche. Die Nase bietet deutliche Noten von Unterholz, Kakao, Zigarren, Gewürzen und schwarzen Kirschen in Alkohol. Der Geschmack drückt reife Tannine und eine ausgeprägte Säure aus, die gut mit der Süße ausbalanciert ist. Das magische Gut aus dem Jahre 1469 entfacht die Leidenschaft von Fabio Sireci. Feudo Montoni, zwischen Agrigent, Palermo und Cammarata ist heute einer der Kernpunkte des sizilianischen Weines und des Nero d'Avola im Besonderen. Die Weinberge, die sich bis auf 800 Meter Höhe ausstrecken, werden unter biologischer Führung auf 150 Hektaren bearbeitet und sind reich an urwüchsiger Vegetation, die das Ökosystem ernährt.