Die Ernte wird mit der Maschine bei niedrigen Temperaturen in der Nacht durchgeführt. Die erste Gärung findet in Edelstahltanks bei niedriger Temperatur statt. Die zweite wird mit der Methode Champenoise (Champagner-Methode) durchgeführt.
Mindestens 15 Monate in der Flasche in unterirdischen Kellern bei einer konstanten Temperatur von 16 ° C.
Dunkelrosa. Fein, reichlich, lang anhaltende Blasen. Noten von wilden roten Beeren, Erdbeeren und Himbeeren, kombiniert mit milchigen Aromen, die aus dem Alterungsprozess stammen. Überwiegend fruchtig, hinterlässt ein frisches, angenehmes Gefühl.