Süßer Rotwein. Seine rubinrote Farbe sticht durch seine funkelnden Reflexe hervor. In der Nase ist der Wein sehr intensiv, mit Aromen von Schokolade, Kakao, reifen Feigen und Johannisbrot, die subtil mit Noten von Edelholz, Nelken, Zimt, Pfeifentabak und gerösteten Nüssen wie Haselnüssen und Mandeln verbunden sind. Im Mund ist er sehr lang, sehr schmackhaft, süß, aber ausgewogen, mit guter Säure und Nuancen, die ihn sehr langanhaltend machen.
10 Monate in 500-Liter-Fässern aus französischer Allier-Eiche verschiedener Verwendungszwecke gereift, sodass der Beitrag an Röst- und Rauchnoten subtil ist. Das Interessante dabei ist die geringe Freisetzung von Sauerstoff, die den Wein verfeinert, ohne ihn als rauchig zu kennzeichnen.
SORTEN: 100 % Monastrell
WEINBERG: Auf 650 Metern Höhe in „Finca La Serrata“ Villena-Alicante gelegen
BODEN: Sandig-kalkhaltiger Lehm
ERNTE: Spätlese. Die überreifen Trauben werden am Rebstock in 10-kg-Kisten geerntet, um ihre Qualität zu gewährleisten.
HERSTELLUNG: Die Gärung erfolgt mit einheimischer Hefe in Edelstahltanks.
Francisco Gómez‘ Leidenschaft für Wein begann schon in jungen Jahren, als er in anderen Ländern als Weinleser arbeitete. Seine Nähe zur Landschaft und zum Weinherstellungsprozess ließen ihn davon träumen, ein eigenes Weingut zu besitzen. Nach seiner Rückkehr in sein Land suchte er nach einem Standort in einem Weinanbaugebiet und fand ihn in Villena. 1995 übernahm er die Grenzen des Anwesens La Serrata und begann, seinen Traum wahr werden zu lassen. Er erweiterte dieses Land nach und nach mit anderen angrenzenden Anwesen, bis es die heutige Fläche von 3.500 Hektar erreichte. Auf diesem Anwesen befand sich eine alte Weinkellerei aus dem 18. Jahrhundert. Er begann mit der Bewirtschaftung des Weinbergs und des Olivenhains und baute schließlich die notwendigen Einrichtungen, um seine ersten Weine herzustellen.
Mateo Tinto 2022
2022
Demeter, Rotwein, vegan
Spanien
Alicante
Bodegas Francisco Gómez
Traubensorte: 100 % Monastrell,
14% vol.
Serviertemperatur: 10-12 Grad
75 cl
Essen: Leber, Blauschimmelkäse, Schokolade, Nougat oder einfach ein gutes Buch dazu. Eine gute Lektüre kann eine wunderbare Begleitung sein.Passt auch zu Fleisch- und Pasta-Gerichten,
Risotto und Paella, Tapas