Es fing alles mit einer Mischung einheimischer Hefen an und dann begann die Magie. Dieser unterhaltsame Wein enthält 19% Sangiovese-Trauben, die rot sind! Ganze Trauben werden gepresst, so dass der Saft frisch und strohgelb herauskommt. Wir lieben unseren Sangiovese und wir denken, dass er dem Trebbiano und Malvasia in diesem Wein einen schönen Extrapunsch verleiht. Die alkoholische Gärung dauerte 20 bis 30 Tage. Wir haben unseren Bianco immer im Auge behalten, der teilweise in Edelstahltanks und teilweise in gebrauchten Barriques gereift ist. Wir hielten ihn auf der Feinhefe und rührten ihn regelmässig bis Dezember um. Knackige, köstliche Aromen von weissen Pfirsichen und Nektarinen verbinden sich mit einem Hauch von Wildblumen. Erfrischend, lebhaft, duftend und mit einem feinen Abgang, fordert Bianco zum Aperitif leckere Häppchen, leichte Meeresfrüchte oder einfach ... einen weiteren Schluck!