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Die Ernte erfolgt von Hand in den ersten zwei Septemberwochen

Die erste Gärung findet in Edelstahltanks bei niedriger Temperatur statt. Die zweite wird mit der Methode Champenoise (Champagner-Methode) durchgeführt. Mindestens 24 Monate in der Flasche in unterirdischen Kellern bei einer konstanten Temperatur von 16 ° C.

Strohgelbe Farbe mit hellen, goldenen Tönen. Kleine, elegante und lang anhaltende Blasen. Gute Krone aus Mousse und Perlen. Zunächst strahlt eine Symphonie aus weissen Blüten und Zitrusfrüchten aus, zusammen mit einem mineralischen Hauch. Seidig vom perfekt integrierten Kohlendioxid. Lang mit sanften Zitrusnoten.

Cava 1988

22.90CHFPreis
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    Demeter Cava

    Spanien

    Penedès

    Pares Balta

    Traubensorte:   100% Xarel.lo

    12% vol.

    Serviertemperatur:   5-6°

    75 cl

    Ideal zu Risotto, Fisch und weissem Fleisch. Mit seiner Komplexität und Frische kann der Cava 1988 sowohl zur Fusion-Küche als auch zur traditionellen Küche genossen werden.

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