Blanca Cusiné Brut Nature stammt aus Weinbergen des Familienbetriebs, die unter ökologischen Bedingungen ohne Pestizide oder synthetische Chemikalien bewirtschaftet werden. Natürliche Techniken, wie die Verwendung von Schafherden zur Düngung der Weinberge oder Bienenvölker zur Bestäubung der Blüten, werden angewendet, um das natürliche Gleichgewicht zwischen Terroir und Rebe aufrechtzuerhalten. Die Weinlese erfolgt manuell zum optimalen Zeitpunkt der Reife. 

Die Sorten Chardonnay und Xarel·lo des Blanca Cusiné Brut Nature gären in Edelstahltanks bei einer konstanten Temperatur von 16 °C. Die Pinot Noir durchläuft eine Reifung auf der Hefe für 2 Monate, mit Batonnagen 3 mal pro Woche. Die zweite Gärung erfolgt in der Flasche nach der traditionellen Methode, mit einer Mindestreifezeit von 30 Monaten. 

Blanca Cusiné Brut Nature ist ein Micro-Cuvée-Cava aus limitierter Produktion, mit einer Feinheit und Eleganz, die einem Blanc de Noir würdig ist.

Cava Blanca Cusine Magnum

64.50CHFPreis
Gebinde
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  • 2012

    Cava, biodynamic

    Spanien

    Penedès

    Pares Balta

    Traubensorte:   60% Xarel·lo, 20% Chardonnay, 20% Pinot Noir

    12.5% vol.

    Serviertemperatur:   8-10°

    150 cl

    Apéritif, Blauschimmelkäse, kalte Plättli, auch der perfekte Begleiter für das ganze Essen.

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