Cava Brut Nature "Collita" von Can Suriol del Castell ist wie Goldstaub – der schimmert, glitzert, funkelt, leuchtet so warm, sanft, luftig, die Frucht wie eine goldene Wolke. Am Gaumen federleichte, sanfte Weite, das alles von einer solch zauberhaften Stimmung, so sanft wie er schäumt, herb, warm leuchtet die goldene Frucht, das ist einfach ein märchenhafter Zauber dieser Cava, der jedes Dinner oder Date bereichert. Das warme mediterrane Klima wird etwas von den kühlen Einflüssen der nahen Gebirge gemildert. Die meist in den 1980ern gepflanzten Reben stehen zwischen 250 und 320m hoch auf sehr kalkreichem, lehmigem Grund mit Kalkstein in der Tiefe. Exzellente Bedingungen für die hier beheimateten Rebsorten wie Xarel.lo, Macabeo und Parellada. Sehr selektive Lese von Hand. Vergärung mit weinbergseigenen Hefen in Stahltanks, nach 4 Monaten malolaktische Gärung in Betontanks, danach Reifung für 50 Monate auf der Feinhefe in der Flasche. Ohne Dosage.