Ausgewählte Weinberge in der Gemeinde Tassarolo in der Produktionszone Gavi DOCG im Piemont. Terrain: Marley, schluffiger Ton, mit gutem Gehalt an organischer Substanz aufgrund der Verwendung von "Gründüngung", biodynamischen Zubereitungen und biodynamischem Kompost. Um diesen Wein zu erhalten, der durch die völlige Abwesenheit von Schwefeldioxid in jeglicher Form gekennzeichnet ist, hat sich die Mischung von Cabernet Sauvignon mit Barbera als von grundlegender Bedeutung erwiesen. Der Wein verleiht dem Duft ein komplexes Gefühl, macht den Geschmack reich und anhaltend und verleiht ihm mit seiner klaren, aber nicht invasiven Tanninkomponente eine Struktur, die ihn stützen kann, ohne dass zusätzliche Konservierungsmittel erforderlich sind. Eine genaue und kontinuierliche Begleitung des Produktionsprozesses in allen Phasen rundet die Arbeit der Natur ab. Dieser Wein ist 100% natürlich und handgemacht.
Rubinrote Farbe, die auf dem Purpur mit leicht akzentuierten Granattönen auffällt. Voll, zugänglich, berauschend, ätherisch, nach Kirschen und wilden Beeren duftend. Warmer, weicher Geschmack, würzig im Abgang. Einheimische Hefen, von unseren eigenen Trauben.
BIO- und VEGAN-zertifiziert von Bios, BIODYNAMIC von AgriBioDinamica.