Die Familie Suriol lebt und bewirtschaftet seit dem 15. Jahrhundert im Castell de Grabuac (Font Rubi, Penedes). Heute wird das Weingut Suriol unter der Leitung des unermüdlichen jungen Vignerons Assis Suriol als biologisch zertifiziert, biologisch-dynamisch bewirtschaftet und ist die Quelle für einige der interessantesten und qualitativ hochwertigsten Cavas, die wir je probiert haben, immer zu sehr vernünftigen Preisen im Verhältnis zu ihrem Alter. El Bosc ist ein einzelner Weinberg von Xarello, der 1989 auf kalkhaltigem Ton gepflanzt, in traditionellen Kastanienfässern gezüchtet und mehrere Jahre auf der Hefe gereift wurde. Die Aromen sind reich und hefig, mit einem komplexen, geschichteten Gaumen, der von goldenem Apfel, gelber Pflaume, salzigen Mineralien, Brioche, geklärter Butter und einem langen erdigen Abgang strotzt. Kraftvoll lecker mit Käse, Makrele, Meeresfrüchten, Paella und mediterranen Snacks oder einem herzhaften und salzigen Lachs-Bagel-Brunch.