Die Farbe ähnelt einem leuchtenden Rot mit violetten Reflexen. Dieser früher als üblich geerntete Sangiovese bringt Frische und Aromen roter Früchte mit sich. Die Säure im Mund ist durchaus beeindruckend, leicht und frisch. Er hat eine sehr glatte Textur und zeigt einen zitronigen Abgang.
10 Monate lang in Betontanks und Steinzeugvasen gereift. Natürliche Stabilisierung im Winter auf Vollhefe. Keine Filterung.
Die Trauben werden von Hand geerntet und selektiert, um einen genauen Reifegrad und einen gesunden Zustand zu gewährleisten (Ende September). Spontane Gärung in ganzen Trauben.
Tenuta La Novella ist ein Weingut, dessen Struktur bis ins Jahr 1800 zurückreicht. Dieses Anwesen hatte mehrere Leben in verschiedenen Epochen. Von einem Wachturm, der den Eingang nach Florenz durch das Ema-Tal kontrollierte, über ein Nonnenkloster, einen Bauernhof und landwirtschaftliches Anwesen unter Napoleon bis hin zu einem Bauernhof und landwirtschaftlichem Anwesen unter Napoleon Bonapart.