Ein Wein der Exra-Klasse, mit limtierter Anzahl!
Farbe: Blasse Gold- und Zitronengelbtöne mit einer leichten Trübung.
Nase: Anklänge von grünen Mandeln, reifen Äpfeln, Trockenfrüchten wie Haselnüssen und kräuterigen Noten von Fenchel und Thymian.
Mund: Frischer Einstieg, mit guter Säure. Trocken, mit salzigen und mineralischen Noten.
Biologisch reifender Wein aus biologischem und biodynamischem Weinbau. Xarel·lo stammt vom alten republikanischen Flugplatz auf dem Anwesen Can Mayol, 250 m über dem Meeresspiegel gelegen, mit Lehm-Kalkstein-Boden. Von Hand in Kisten geerntet, die gesündesten Trauben ausgewählt und mit größter Sorgfalt behandelt. Biologische Reifung in Tonamphoren.
Josep Mitjans ist seit seinen späten Teenagerjahren Winzer. Er baute den alten Betrieb der Eltern neu auf und entwickelte sehr bald ein eigenwilliges Konzept der ökologischen und biodynamischen Weinpflege. Seine große Liebe sind besondere, andere Cavas, aber auch seine “Naturweine” oder Amphorenweine fordern Liebhaber und Kritiker immer wieder heraus.