Ein prickelnder Rosé, der genau wie Cava ist (aber nicht als solcher gekennzeichnet werden kann, da der Wein direkt außerhalb des DO hergestellt wird). Am Gaumen ist es trocken und voller gemischter Beeren. Dieser Schaumwein verleiht Sinnlichkeit und Eleganz.
Das Weingut Bodegas Francisco Gómez wurde von Francisco Gomez gegründet, nachdem er viele Jahre lang nach Land gesucht hatte. Es wurde aus dem alten Weingut La Serrata aus dem 18. Jahrhundert erbaut. Es erstreckt sich über 3.500 Hektar und wird biodynamisch bewirtschaftet.